重庆的现炸酥肉怎么做

　　用料：

　　五花肉、花椒、姜、盐、味精或鸡精、淀粉、鸡蛋。

　　具体步骤：

　　半肥半瘦五花肉切成条，鸡蛋打散，姜切成姜末；把蛋液和淀粉和匀加入适量盐和味精，倒入装肉的容器里，并加入适量花椒、姜末；锅里倒油大火烧热，放入已经和匀的肉条，改成小火炸；炸至金黄色即可出锅。