柴鱼怎么煮 2024-10-07下载文档一键复制全文 主料:新鲜竹笋600克、柴鱼片20克、葱1支,柴鱼高汤、三角油豆腐200克。 辅料:酒1大匙,糖1大匙,酱油2大匙。 做法: 1、竹笋切块,葱切末,油豆腐汆烫去除多余的油,捞起沥干水份备用; 2、锅中倒入柴鱼高汤煮开,放入竹笋煮20分钟,再放油豆腐煮; 3、起锅前加入酱油、糖和酒略煮3分钟,熄火; 4、将柴鱼片、油豆腐、竹笋和葱花翻拌均匀,盛入盘中; 5、淋上煮竹笋和油豆腐的酱汁,撒上葱花。