鱼香鸡丝的简单做法 2025-01-20下载文档一键复制全文 天津人喜欢的鱼香鸡丝简单做法 鸡肉切丝，用料酒抓匀，倒入生抽，腌15分钟，腌好的鸡肉，炒前加淀粉和植物油抓匀 胡萝卜和辣子分别切丝，葱、姜、蒜分别切末 调汁：碗中加入3勺醋、1勺生抽、1勺白糖、1/2勺食盐和2勺水，搅拌均匀 锅中倒油下鸡丝炒至变白色 然后加入胡萝卜丝翻炒至五成熟 下辣子翻炒至断生，盛出 锅中倒油下郫县豆瓣酱炒出红油，葱、姜、蒜末爆香，下鸡丝翻炒，倒入胡萝卜丝和辣椒丝翻炒 倒入调汁，大火将汤汁收浓即可