家常简单红烧猪蹄的做法 2024-10-10下载文档一键复制全文 1、先将猪脚洗净,斩成小块,在开水中焯一会儿,彻底地去除脏东西,沥干水分备用; 2、热锅,倒入猪脚炒干水汽,盛出备用; 3、用适量的食用油加热到5成热,炒香葱姜,大料,花椒,放入冰糖和酱油炒成汁; 4、把猪脚倒入,加入料酒翻炒至上色; 5、上好色后,加入适量的清水或高汤,加入盐和鸡精调味; 6、放入高压锅,煲到软烂即可。