苦瓜煎蛋饼怎样做最好吃

　　主料：苦瓜、鸡蛋。

　　配料：胡萝卜、红尖椒、食盐、鸡精、植物油。

　　步骤：

　　1、胡萝卜去皮切碎，苦瓜切薄片，红椒切碎，鸡蛋打散。

　　2、苦瓜中加入四分之一茶匙盐，腌10分钟。

　　3、腌好的苦瓜挤去水分，待用。

　　4、锅中加少许油，烧热后放入胡萝卜碎，胡萝卜炒软后，放入苦瓜片，再放入红椒碎，加入四分之一茶匙的盐，再加入少许鸡精，翻炒均匀。

　　5、倒入搅打均匀的蛋液，中小火煎5分钟左右，至蛋液凝固即可。