油泼扇贝的做法

　　原料：扇贝、葱、姜、蒜、干红辣椒。

　　调料：蚝油50克、白糖25克、味精、香油、醋适量。

　　步骤：

　　将扇贝刷洗干净，蒸约5分钟，开盖即熟。取出扇贝，剥离扇贝壳，根据自己喜好在盘中摆成扇子或葵花形。姜、蒜切末，葱、干红辣椒切细丝。取一小碗加入蚝油、白糖、醋、味精、香油、葱、姜、蒜、辣椒丝调成汁，浇在盘中的扇贝肉上。将锅中花生油加热，浇在扇贝肉上即可。