小龙虾不能和富含维生素C的食物一起吃。小龙虾碰到维生素C以后会产生有毒的物质，人食用过后会导致砷中毒，龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞，小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”，另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。