老醋凤爪怎么泡才香好吃 2024-10-10下载文档一键复制全文 一、材料 1、主料:花椒,八角,香叶,桂皮。 2、辅料:鸡爪,胡萝卜、葱,姜,料酒。 二、做法 1、准备好鸡爪,烧一锅开水晾凉备用; 2、准备卤水料生姜切片拍碎,葱切段拍碎; 3、锅中注入适量水加入所有卤水料; 4、大火烧开后转中小火煮让香料融入卤水; 5、在烧水的时候把鸡爪清洗干净; 6、胡萝卜洗净擦干在刀板上切成小条; 7、卤水烧好以后调入料酒倒入鸡爪; 8、盖上盖子煮约三到五分钟; 9、煮好的鸡爪捞出,把鸡爪放进冷水盆里浸泡。