主料：对虾若干、土豆。
辅料：沙拉酱2大勺、黑胡椒粉1茶匙、精盐适量、淀粉2勺、料酒1勺。
步骤：
1、大虾去头剥皮，挨着尾巴的一节虾皮不剥。
2、刀子划背去虾肠。
3、加胡椒粉，料酒，盐腌制十分钟。
4、土豆切细丝，在自己能力范围内切到最细。
5、用清水投洗几次去淀粉，一会要炸土豆丝。如果淀粉不去炸制时很容易粘连。洗好控干水。
6、油锅烧热，控干水的土豆丝下锅炸，要小火炸，用筷子把粘连在一起的丝抖开不让它粘连。
7、小火炸到焦黄酥脆捞出吸油。
8、腌好的虾粘淀粉。
9、下锅炸至金黄，最好用筷子提着尾巴定型以后在放下。
10、炸熟的虾粘满沙拉酱，蘸上土豆丝。