莲蓉甘露酥的制作方法 2024-10-12下载文档一键复制全文 1、先将面粉过筛,放在案板上围成圈,把苏打粉均匀洒在面粉上,中间放入清水; 2、将食臭粉、食粉、白砂糖、白糖粉、糖浆、猪油混合后,然后拌入面粉和匀,即成甘露酥皮; 3、以甘露酥皮包莲蓉馅,皮与馅的比例为2比1,包成圆形,放进饼盘; 4、扫第一次蛋浆,待干后再扫第二次蛋浆入炉; 5、用中火烤至金黄色,饼呈山形,有裂纹,即成莲蓉甘露酥。