鹅蛋烧家常做法正宗鹅蛋烧怎么做 2024-10-10下载文档一键复制全文 原料:鹅蛋1枚、葱花1勺、盐少许。 做法: 1、蛋打散,加入葱花和少许盐,拌均匀; 2、锅底刷薄薄一层油,舀入2勺蛋液,轻晃锅子,使蛋液均匀铺满锅底。再开小火,煎至蛋液半凝固。用铲子从一边卷起。注:先倒蛋液,等蛋液均匀铺满了,再开火加热,否则蛋液一沾热锅就凝固了,不易流动; 3、将第一张蛋饼卷起后,推至锅子的一端。再舀入2勺蛋液,至锅子的空白处; 4、煎至半凝固时,从第一张卷好的蛋饼处开始卷起; 5、重复以上做法,直至蛋液用完。将卷好的蛋饼,继续煎2-3分钟,至表面略有焦黄即可。