四川的米凉粉怎么做 2024-10-20下载文档一键复制全文 所需材料:米凉粉400克、榨菜30克、葱20克、鸡精5克、红油10克、辣椒油25克、植物油20克、豆豉20克、豆瓣酱20克。 具体做法: 1、将米凉粉切成三厘米大小的方块; 2、将豆瓣酱、豆豉剁细,榨菜切粒,葱切碎备用; 3、在锅中加入清水烧开; 4、用漏勺将米凉粉烫热,放在盘里备用; 5、炒锅里加入植物油烧热,将豆豉、豆瓣酱炒酥; 6、加入少许鸡精调味,出锅浇在米凉粉上; 7、淋上红油,撒上榨菜粒、葱花即可。