做泡菜放放的莲藕用不用煮熟

　　不用。

　　煮熟的莲藕会影响口感，莲藕只需过沸水10秒即可。

　　具体做法如下：

　　主料：嫩藕、泡菜、蒜末、姜末适量。

　　辅料：盐、食用油。

　　做法：

　　1、锅内水煮开，煮水的同时，将莲藕洗净，去皮切片。

　　2、沸水中加入精盐少许、滴几滴食用油，将藕片放入锅中烫10秒钟，快速捞出浸入凉水冷却。

　　3、将水后的藕片倒入锅中，与泡菜翻炒均匀，即可起锅装盘。