鱼怎么处理干净 2024-10-18下载文档一键复制全文 1、鱼的腹腔一定要清洗干净，尤其是贴着脊骨缝的地方，容易残留污血，都要挤压干净，否则容易有腥味。 2、鱼头内侧的黑膜(大眼鱼的是红膜)一定要撒扯干净。 3、收拾干净的鱼，两面都垫上姜片，再浇上适量料酒腌制20分钟