衡阳塔辣椒鱼怎么做 2024-10-10下载文档一键复制全文 制作方法: 1、将鱼洗好,在鱼身两面等距离各划六刀,抹上腌料、辣椒,放置半小时左右; 2、往锅中放入油,等到油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色,捞出待用; 3、往锅中加入油,爆香葱、辣椒粉,然后放入鱼,下加入酒半汤匙,翻炒均匀,炒五分钟; 4、把珍珠叶洗净,叶子摘下,抹干,放入煮沸的油中,炸脆放入盘中,把煮好的鱼放到上面即可。