如何辨别色拉油的好坏 2024-10-10下载文档一键复制全文 1、色拉油必须颜色清淡、无沉淀物或悬浮物。 2、无臭味，保存中也没有使人讨厌的酸败气味，要求油的气味正常、稳定性好。 3、要求其富有耐寒性，将加有色拉油的蛋黄酱和色拉调味剂放入冷藏设备中时不分离。若将色拉油放在低温下，也不会产生浑浊物。