怎样炒土豆才不会碎

　　在下锅前将已切成丝的土豆用清水过滤一遍后就不会粘锅.

　　材料：花椒1小匙、生姜1片、土豆400克、胡萝卜、小葱10根、酒2大匙、盐1小匙、砂糖适量、油适量。

　　做法如下：

　　1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。

　　2、把切好的土豆丝放在水中冲洗一下。

　　3、胡萝卜也切成同样的丝。

　　4、小葱切成葱花。

　　5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。&nbs