十一国庆招待客人的菜谱?十一国庆即将来临，那么您准备做什么菜呢?小编为您推荐四道适宜十一国庆招待客人的菜谱。
鲜蔬炒虾仁 材料:
虾仁150公克，小黄瓜块60公克，茭白笋块60公克，红甜椒片40公克，蒜末10公克，红辣椒片10公克，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，细砂糖少许，香油1小匙，乌醋1小匙，盐少许，米酒1小匙，胡椒粉少许，葱段5公克，姜片5公克
做法:
1.虾仁去肠泥，洗净沥干水份，加入所有腌料拌匀，腌渍约10分钟备用。
2.将小黄瓜块、茭白笋块以及红甜椒片洗净，放入滚沸的水中汆烫，捞出沥干水份备用。
3.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末和红辣椒片，加入作法1的虾仁炒至虾仁变红色后取出，再放入作法2的小黄瓜块、茭白笋块、红甜椒片以及所有调味料拌炒均匀即可。
咖喱鸡翅
鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖,刀斩开,开水抄三五分钟即可备用; 土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用;热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒...，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。
牛肉芹菜材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。做法：①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时。②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
排骨炖白菜
·配 料: 〖主料〗：猪排骨250克，白菜头250克〖辅料〗：葱姜，肉汤，清油〖调料/腌料〗：香菜梗10克，精盐、味精、花椒水·特 色：汤洁白，味鲜香，肉烂脱同。·操 作: 1、把排骨剁成一寸五分长的段，白菜头切成长方块，香菜梗切成小段，葱，姜切成块，姜块用刀拍一下。 2、勺内放水，水烧开后放入排骨烫一下取出，再用水冲洗净血沫。 3、勺内放入少量清油，油烧热时放入葱，姜块炸锅，再放入白菜煸炒至半熟，添肉汤，加排骨，精盐，花椒水。烧开后，移在小火上炖烂，取出葱，姜块，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗内即成。
皮蛋豆腐：内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。应该是道东北菜吧，这个。小时候看电视的时候，对东北菜最多的记忆就是“酸菜白肉”and“猪肉炖粉条”在我心里，这两道就是东北菜的“代名词”来着。