尊敬的各位领导，各位同事：
大家好。首先非常感谢美丽的怡然酒店能够给并不出众的我这样一个终生难忘的机会。感谢大家。
随着暑假的开始，旅游旺季的来临，我们怡然酒店也迎来了一年一度的效益月，今天我们也将拉开XX年效益月的序幕。现在，整个酒店，上至最高领导，下至普通员工，都在为打好效益月这一战而忙碌起来。预定部作为其中的一个部门，当然也不例外。预定接待，作为客户与酒店之间一个的桥梁，内外通达，作用不可小视。作为其中的一个成员，我们将借助预定这个平台在第一时间内把我们酒店的优惠活动告知顾客，把酒店的实惠带给顾客，同时也借助这个平台，把顾客的意见建议用顾客最原始的最真实的声音反馈给相关部门，并且和大家一起行动起来，采取切实可行的措施来满足顾客需求，从而提高顾客的满意度。
然而，预定部作为今年5月份成立的一个全新的部门，没有现成的经验可以借鉴，没有现成的道路可以走；而我——一个初入餐饮行业的新人，更无经验可谈。但我会虚心向身边的领导和同事们请教学习，并以我满腔的热情来更好的做好这份工作。
目前，我们预定部有我和赵颖赵姐两位员工，现在我们已经采取的促销措施有为老客户选菜送菜活动。在这项活动中，我们请老客户从参选的所有菜品中选择出十款最喜欢的菜品，然后从7月10日至8月20日只要这位客户来酒店消费，我们就免费赠送其中的一款菜品。而且我们还把老客户所选择的菜品作为重要的客户资料存入客史档案，更重要的是，在选择菜品时，每当有客人对我们的菜品和服务有评价时，我们都虚心接受请教，然后传达给相关责任人，并采取相应的措施进行整改。这项活动也充分显示了我们酒店对老客户的尊重和对现有顾客资源的格外珍惜。
现在，为了配合酒店的效益月计划，我们预定部决定采取以下措施：
1 详细作好订餐记录，注意客户细节信息，建立健全客户档案。每当有客人订餐时，我们都将详细登记客人单位、姓名、人数、标准、到达时间和联系方式。并且会把重要的信息登记在客户档案里，以备后用。然后在第一时间内通知相应的服务员和厨房，使他们有充足的时间作好充分的准备工作，提高工作效率，更好的为顾客服务。
2 和公关销售部门通力合作，借助预定平台，把酒店的优惠促销措施宣传出去。在效益月期间，我们酒店在餐饮和客房方面将有一系列的优惠促销活动，例如歌舞自助餐，幸运大抽奖，临沂老乡特别优惠，天天特价等，我们将把这些信息详尽的传达给客户，切实给他们带来惊喜和实惠，从中也给酒店带来效益。
3 切实贯彻实行“迎进来送出去”的原则。不管是新、老客户，只要来到我们酒店消费，我们一定会用最真诚的笑脸来迎接他们、服务他们。而当他们离开时，我们也一定会笑脸相送。不管消费多少，不管是新客户还是老客户，坚持“迎进来送出去”的原则。
4 借助效益月和旅游旺季的有利时机，加强和外界的联系，积极开拓客源，增加营利。对于任何一个组织来说，要想增加赢利，一是从现有的可户那里得到新的业务而发展；二是通过兼并或收购其他的公司而发展；三是通过吸引新的客户而发展。其中新业务的增长则是最重要的。同样对我们酒店来说，预订并不是内向预订，我们也会积极走出去，和旅行社、旅游公司联系，开拓客源，加强合作互惠互利，增加团队餐的比例。
5 重视客人反馈，加强自身建设。客人用完餐离店并不是我们预订工作的终结，而是另一个新的开始。我们会虚心征求客户的意见和建议，并及时反馈给相应部门采取措施加强建设，为未来的预订工作打好基础。
以上仅是我个人的一点不成熟的想法，请领导和同事们斧正。同时我也向领导和同事们保证，在以后的工作中，我不止会尽心尽力，更会全力以赴。最后，预祝今年的效益月红红火火，怡然明天更美好。————————
［进入八九月份，许多酒店纷纷面对月饼产销同一课题。市场只有一块奶酪，而我们有竞争如林的对手，弱肉强食，因此，竞争也就成为永恒不变的主题。今年虽然还没有月饼上市，但对手们早已霍霍磨刀，露出狰狞的面目，纷纷亮出高招，明打、暗打、歪打，可谓奇招百出。在这场逐鹿商家的“战场”上，到底谁是射手，最后又鹿死谁手呢？我想只有让时间去验证！］
XX年7月20日下午，酒店董事总经理发表了热情洋溢而激励斗志的月饼销售动员讲话：
（略）
今天我们又迎来了欢聚一堂的机会，让我们共谋酒店经营发展、同探今年月饼销售大计，所以，我和大家一样充满激情，特别值得一提的是，今年四至六月份“非典”肆虐全球恐慌的状态下，宝石人处变不惊，保持着健康的心态，从容迎战，用勤劳和智慧，为消费者创造了安全、整洁的消费环境；为稳定经营创造了佳绩。在此，我谨代表酒店感谢新老员工与我们同心同德、甘苦与共以及爱岗敬业的精神，对此，集团公司杨董事长也来电表示致谢。
去年八月二十日，在同一个地方我们召开了壮怀激烈的“月饼销售动员大会”大家表了决心，结果都实现了承诺。八月一日，我们的月饼就要出炉上市，月饼销售战很快就要打响。面对今年月饼销售工作，我们必须要从思想上、认识上、行动上解决销售。
认清新的形势
今年中秋不同往年，因为它是“非典”过后人们迎来第一个较大的传统节日。由于受非典的影响，今年月饼市场比去年要充满变数。非典后，人们的卫生和健康识有了提高，尤其是食品消费行为受到自我制约。月饼卫生要求更高，这就会影响到消费者过去的那种随意性购买行为，但也不难发觉许多乐观的方面。正因为非典的出现，相关部门对食品卫生要求制定了更高的新标准，严厉制压了地下工厂，山寨厂的生存空间。而真正有生产能力，讲信誉、卫生达标、知名品牌的月饼产品才能在市场上受欢迎。
根据以上这种新形势和消费者心态，我们要重点抓产品卫生，保证每一块月饼出炉后要新鲜达标，过了食用期一律收回消毁，绝对要让客人买的放心，吃得安心；另抓月饼创新，我们已开发环保饼馅，走绿色之路。并同广州等地的一些食品厂家取得联系，今年向市场投放“保健参茸月、绿色保健月、迷你水果月”。传统月饼确保湖南洞庭湖产百分百白莲蓉做饼馅。只有处处为消费者着想，把卫生、安全、保健放在首位，才会突出我们的优势。
宝石月饼自身品牌优势
从一九九九年开始，在企石镇，宝石是最早进入月饼市场的企业，经过四年的稳步、规模发展，每一年都推出一批创新月饼，并且都会创新外包装。每年出炉上市的月饼，不但口味受欢迎，而且产品质量上都留下了较好的口碑。几年以來，经过宝石人的不懈努力和创新，宝石月饼在市场也竖起了名牌优势。
1、品种优势。今年我们推出了四大月饼系列，有精工细琢、推陈出新的“金伙礼品月系列”其中有盛世瑰宝月，定价999元，该款月饼属宫廷极品月，过去只有王公将相才能享用，今日寻常百姓家也消费得起。这种月饼馅主要采用原只干包及吉品鲍鱼，鲜美独异，另配送洋酒，采用富贵华丽、古色古香的玉石木盒作包装，不仅体现出尊贵身份，更是出手大方送礼的极品。另外，还有马到成功月饼、秋月至尊月饼，精美礼品月饼三个系列；有华而不贵，送礼佳品的“中秋月系列”，其中有七款月饼组成；也有传统风味，品质依旧的“宝月系列”由八种传统月饼组成；更推出瓜果鲜香，适宜老少的“迷你水果月”则由三种绿色月饼组成。二十二款月饼分低、中、高档次，以满足不同人士和市场的需求。
2、生产、管理优势。多年来我们一贯秉承香港点心大师秘制配方，每年六月份派中厨人员到中山、顺德等地考察、研究同行业的月饼口味和饼馅进货渠道。而在生产上每年均要指定一名副总亲自主抓月饼生产。各款月饼全部在酒店并采用封闭式空调房内制作。我们不仅制定了“月饼卫生标准”和“生产管理条例”而且规定制作师傅，生产工人都必须经国家指定体检医院检查身体合格，严格遵守月饼“上炉—包装—成品”的生产工艺流程，如发现有工人裸手接触饼馅和成品月饼，要给予重罚。
3、营销优势。看望镇孤寡老人、慰问五保户、贫困户，关心社会、热爱他人，每年我们都要开展这种公益活动，以德取天下。每年开展月饼品尝会活动，诚邀新老顾客，把创新月饼介绍俭他们，让他们先尝为快。加深沟通、联络感情，回报新老客户。大手笔策划：各经营部门推出优惠政策，每年中秋节当晚搞大型歌舞晚会，免费向外来工开放。设立大奖，重奖那些购买宝石月饼和关心支持我们的消费者。统一行销：月饼销售点、代卖点，统一宝石月饼形象和包装，使人一目了然，易于识别。要让宝石月饼深得民心，使千家万户的节日情绪和我们连结在一起。
干群要重视，同心又同德
一个部门要想取得良好的月饼销售业绩，部门干部要高度认识，重视月饼销售，提高员工业务素质和销售技巧，抓培训，班前、后会，部门例会灌输思想，解决问题。月饼销售是经营工作中不可分割的一部分，所以要当作工作、经营、管理来抓。各部门要掀起月饼销售的一股热潮和营造这种氛围。更要群策群力，发挥团队精神，迎接同行业挑战，冲出困难。老员工要帮助新员工，做到传、帮、教、带。我们坚决反对那种听天由命、顺其自然，无组织无纪律、无秩序的状态。
制定策略，广开渠道
1、加强培训，全员考核。各部门按市场营销部下发的《月饼销售手册》，由人力资源部配合营销总监，定期组织各部门员培训。只有培训，才能使员工了解月饼品种、价格、原料、销售技巧和预定办法等等。并采用考核奖励优秀、不及格惩罚的办法相结合，使每一个员工在今年的实际售月中，个个都能成为出色的推销能手，销售业绩将纳入干部绩效考核工资及普升当中。
2、销售渠道应多元化。利用个人关系网和客户关系网，推销月饼券，设点代销等多种渠道扩大销售途径，找到三个老朋友，就会影响二十四个新朋友，这其中可能有八个人帮助你。
明确任务，落实到人
酒店制定了月饼销售目标，各部门结合去年销售基础，把任务指标分解到部门，由部门再分配到个人。要建立一个月饼销售排行榜，每日统计，每日上榜，增进了解，相互促进。部门要完成酒店下达的指针，个人要完成部门分配的任务，对成绩突出者，将分阶段性进行通报表彰。
“非典”过后，市场疲软是肯定的，但只要我们对自己充满信心，对宝石月饼卫生、质量，这个品牌有信心，背水一战，置之死地而后生；只有学会打硬仗，才能获胜。
常言说：灯不点不亮，路不指不明。在这里详尽阐明了今年酒店的总体思路，大家在月饼质量、市场、销售上要有清晰的认识和明确的方向。我深信，只要大家发挥自己的聪明才智，发扬宝石人的团队精神，互帮互爱，协作谦让；我更坚信，有这样一批来之能战，战之即胜、精兵强将的员工队伍，面对任何困难，我们都能克服，最终我们将一定能取得最佳成绩。