酒吧管理层会议记录

2024-12-23下载文档一键复制全文

  地 点:爱尔咖啡厅

  出席人:熊总 刘佳 候云霞 黄小兰 江芳 唐川松 刘松桃 梁英

  主持人:熊总

  记录人:梁英

  主持人发言:我重点要讲几个事。第一点,从XX年1月开始,我们的酒吧所有公勤人员以总业绩提成。具体怎样提成,我们商议后再定。为什么我们的公勤人员以总业绩提成呢?是因为她们服务于酒店整体,而不是某一个部门。第二点,我们服务员蜗牛般的开单速度还需要加强培训。到底是那个环节出了问题?大家要找出原因,找出问题所在,并第一时刻解决。这里我再次强调,我们管理层要高要求自己。你们的职责就是不断发现问题、解决问题,不仅要解决问题,而且要讲时间效率。在你们管理自己员工的时候,要知道,他们会用更加严格的目光审视你们。你们的一言一行都在影响着他们,只有你们在任何时候都保持认真的工作态度,才会让他们信服你们的管理。第三点,是给大家买意外保险的事。酒吧这段时间经历过大大小小的事,让我深有感触。当看到身边的人受伤、痛苦时,我却无能为力。那时的我觉得自己能量太低了,很想为大家做点什么。所以,我决定为酒吧所有员工购买意外保险,让大家有一定的的保障。平安意外保险有两种金额,一种是100元一年(报40%意外医疗费),一种是160元一年(报90%的意外医疗费)。在员工大会上给大家宣布一下,酒吧给员工出120元,买什么样的保险,取决于大家的自愿。最后,还有开通手机集团网的事,各部门统计一下,交给办公室……

  会议要求:

  1、公勤人员以总业绩提成;(具体方案商议后定)

  2、刘佳负责加强服务员开单速度的培训;

  3、抽出几个熟悉酒吧的人员把客户经理团队建立起来,然后带领新来的人员走向熟悉化。(请猴子,芳芳,小松,兰兰,刘嘉先把这个工作承担起来)

  与会者发言:

  红姐:开单速度跟不上是什么原因?别的地方就不会有这样的问题,为什么我们无法解决?

  刘佳:人家不盖章,只写牌号不写人名。我们一直要求盖章,如果不盖章就会存在很多后续问题。

  芳芳:主要是我们现在刚开始,服务员还不太熟练。时间久了,应该就会快起来的。

  小黑:这段时间比以前要快些了。

  红姐:没有更好的方案提出时,就照以前的操作模式操作。但刘佳要加强服务员的培训,让开单速度越来越快……

  散会!

  办公室

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