世界卫生日诞生于1948年，把每年的4月7日定为世界卫生日，以后每年都会在关注领域选定一个主题，who确定XX年主题为“食品安全”。
who数据指出，全球每年约有二百万人死于食物引起的问题，而其中大部分都是儿童，因为不安全食品引起的各种疾病有二百多种，包括癌症。who呼吁：食品安全问题是政府、农民、生产制作者、供应商、销售商、消费者共同参与的一项责任工作。 同时公布一些食品问题存在的现状及正在进行的事实：
一、每年有数百万人因食用不安全食品而患病，还有许多人因此而丧失生命。据估计，每年仅腹泻就夺走180万儿童的生命，而其中大多数疾病因食品或水受到污染所致。适当的食物制备可防止大多数食源性疾病发生。
XX世界卫生日，who呼吁“食品安全”
二、城市化进程在世界范围内不断加速发展，城市居民购买商业养殖制作的食品原料增多，包括新鲜的肉、蛋、鱼、禽畜等，这些食品在处理和制作上可能会处理不安全。为减少食源性疾病的发生概率，要从养殖源头开始预防。
三、国际范围的食品事件发生的数量可能性，由于贸易的全球化在增加。大部分国度都需要进口食品原料产品，所以要增强进出口国家两方面的安全把控。
四、过去几年年里新的传染性疾病，大部分因细菌、病毒和各种动物其他病原体所致。其中许多疾病和现场动物的处理有关。绝大多数h5n1感病例，是在接触感染的禽类被感染。而适当烹煮过的禽类则还没有发现传播给人类。为避免禽类导致食源性疾病的危险。
五、目前世界相关领域科研水平，对一些问题还没有找到有效办法，尤其是一些传统食品制作方法，比如煎炸烘烤食品，薯条、熟制麦片甚至咖啡。在高温烹制通常指120摄氏度以上，一些过程中形成某种物质，比如可以诱发癌症的丙烯酰胺。科学家们也在寻找方法，我们平时家庭中煎炸、烧烤或烘焙一些事物时候要避免过度。
六、重视儿童的食品安全意识，已经成为关键环节。将食品安全课纳入到学校中，让儿童从小得到教育。将有助于社会广泛阶段的成效。
XX世界卫生日，who呼吁“食品安全”
who在宣传食品安全问题的防治问题时，给我们日常家庭生活提供一下几个重要操作规范：
一：厨房餐具时刻保持清洁
二：生与熟的食物要分开放置
三：任何食物要煮熟以确保安全
四：食物确保在合适的温度下保存
五：制作食品的原料和水要格外注意