200*年7月2日―24日,由农业部草原监理中心,四川省草原研究所,四川省龙日种畜场,四川省草业科技培训中心,内蒙古畜牧科学院草原勘察设计所,内蒙古草原资源监测管理站,甘肃农业大学,甘肃省农牧厅外资办,甘肃省草原技术推广总站,新疆区畜牧厅,湖南省保靖,古丈,永顺县畜牧局,湖北省宣恩,咸丰县畜牧局,内蒙古蒙牛乳业集团等单位技术人员组成的24人学习考察团,参加了在加拿大举办的第二期牧草研习班.学习期间,在加拿大国际谷物学院听取了加拿大牧草业,牧草种子生产,干草及青贮饲料生产,草食家畜饲养,加拿大农业技术推广,农场经营管理,农业气象等19个专题讲座;在加拿农业及农业食品部平原农场复兴管理局,斯威夫特卡伦特农业研究中心,莱斯布里奇农业研究中心和加拿大马尼托巴省农业技术推广站进行了参观学习;参观了有代表性的农场,肉牛育肥和奶牛养殖场,农机制造和干草加工出口企业.这次牧草培训,使我们对加拿大的草业科研,生产,加工和销售,草食家畜养殖以及农场管理等方面的情况有了较全面的了解.现将有关情况报告如下:
1.加拿大的牧草业
加拿大地广人稀,国土面积1030万公顷,人口只有3000万,从事农业的人口约占全国总人口的3.2%.加拿大有2635.4万公顷人工播种草场和天然草场用于放牧,其中天然牧场1561万公顷,人工牧场440万公顷,生产干草和青贮饲料621万公顷,用于种子生产18.3万公顷.从产值来看,加拿大牧草种子约1亿加元,脱水牧草1.25亿加元,出口干草8000万加元,农场用干草/牧草25亿加元.加拿大94%的草地属于私人所有,由牧户单独所有或共同所有,可以自主经营和管理.国有草地由国家出租给牧民经营,经营时间为33年.
1.1牧草种子生产
牧草种子是加拿大牧草产业的重要组成部分.种子生产中以紫花苜蓿为主,其制种授粉采用生物授粉方式,即在种子田里饲养切叶蜂,依靠切叶蜂授粉,提高了授粉效率.另外,红三叶和杂三叶也是主要的收获种子的豆科作物.草地早熟禾,匍匐紫羊茅,高羊茅是主要的草坪草种.
加拿大牧草种子可以进行认证生产或简单的普通种子生产(没有特定的品种名),认证生产一定要通过严格的政府检验标准.牧草种子的认证,分级和检验已经形成一整套机制.一个牧草品种在加拿大注册前,必须进行试验以确定耐寒性,产草量和抗病性等品种性状.系谱种子的生产和认定要经过法定机构的质检员进行种子检验.出口用种子必须达到一定标准,并由认定的机构负责检测.
作物认证由加拿大食品检验局(cfia)和加拿大种子生产者协会(csga)合作进行.对全国种子生产者,加工商实施第三方检验审定.csga是加拿大多种农作物唯一的种子系谱认证机构.某些高质量的种子采用特殊的质量保障和身份识别体系.
1.2牧草及饲料作物种类及混播组合
加拿大人工草场种植了多种禾本科和豆科牧草及饲料作物,种类因地而异.禾本科牧草及饲料作物主要包括猫尾草(也称梯牧草)(timothy),无芒雀麦(smoothbrome),草地雀麦(meadowbrome),沙生冰草(crestedwheatgrass),苇状羊茅(tallfescue),鸭茅(orchardgrass),俄罗斯野麦(russianwildrye),燕麦(oats),秋黑麦(fullrye),青贮玉米(silagegrass),大麦(barley);豆科牧草品种主要有紫花苜蓿(alfalfa),红三叶(redclover),红豆草(sainfoin),百脉根(crowfoot),鹰嘴紫云英(cicermilkveth)
加拿大的牧草混播技术很发达,为了实现高产和提高草食家畜对草地的利用效率,在人工草地建设中常常采用牧草混播(mixture),已开发出一些用于牧草混播的技术软件,大大方便了农民和销售牧草种子的公司.常见的混播组合有:紫花苜蓿+梯牧草+无芒雀麦;紫花苜蓿+沙生冰草;紫花苜蓿+鸭茅.
1.3干草生产
在加拿大,苜蓿用于生产脱水苜蓿草块和草颗粒,猫尾草用于制作干草捆.加拿大以压缩猫尾草为基础的干草业已经成为一个巨大的行业,猫尾草干草主要分为一般干草和高糖分干草.大部分加拿大压缩干草销往日本,韩国,美国等太平洋周边国家.干草生产中,苜蓿和沙生冰草,苜蓿与梯牧草和无芒雀麦混播的方式较多.目前,分级标准主要依靠买主的目测,也可以用机器设备检测.压缩牧草的质量主要取决于外观特性,颜色和水分含量是主要指标.干草分级标准已由加拿大干草协会和几个大型干草生产企业共同制定.干草生产中的收割,凉晒,打捆(压缩打捆),包装,搬运,储藏各个环节实行了机械化,技术含量很高.
1.4青贮饲料生产
加拿大为了满足奶牛和肉牛等反刍动物的营养需要,对牧草及饲料作物的青贮技术作了系统的研究,并形成了完整的技术体系.青贮用的牧草及饲料作物主要有大麦,秋黑麦,猫尾草,苜蓿与沙生冰草混播,在加拿大东部积温较高的地区有青贮玉米,草等;青贮的形式有:直立型青贮塔,槽式,壕式,袋贮,堆贮等.青贮时牧草的水分在55%-60%左右.
1.5草地保护和管理
加拿大非常重视草场的可持续利用.一是重视草地健康评估.萨斯卡彻温省委托萨斯卡彻温大学用了十年时间制定了草地健康评价体系(grasslandhealthyevaluationsystem),这种方法不需要实验室,简单易操作,在放牧草场生产实际中应用非常方便;二是实施围栏放牧核定载畜量.加拿大90%以上的草场都有围栏,也有采用电围栏,实行划区轮牧.为了防止过牧退化,保持牧草的再生能力,许多省根据不同的情况规定了控制载畜量的标准,还规定天然草场放牧强度不得超过产草量的50-60%,人工草场放牧强度不得超过产草量的80%.如果载畜量和放牧强度超过了规定的标准,国家有权进行干预,收回租给私人的草场.
2.加拿大的草地畜牧业
家庭农场为加拿大草地畜牧业的主要经营形式,草食家畜数以百万计,共有牛(包括育肥牛)1550多万头,其中,肉牛580万头,奶牛159万头.加拿大还有1200多万只绵羊和山羊,近100万的其他家畜(马,野牛,鹿等).其中,奶牛和肉牛养殖业最为发达.目前农场总数约为25.4万个,平均规模在300公顷左右.100公顷以下的小农场占农场总数的45%,500公顷以上的大型农场占总数的10%.机械化程度高,其中大功率的农业机械占很大比重.各种大型和高功率的农机具互相配套,许多田间作业可以一次完成,以节省人力,降低成本.就全国平均来看,目前大致是每个农业劳动力配备有两台拖拉机,负责120公顷耕地.
2.1奶牛养殖业
加拿大拥有159万头母牛和后备母牛,畜群的平均大小为62头,奶牛农场为21911家,81%的农场分布在安大略省和魁北克省,西部省和大西洋沿岸省份分别拥有14%和5%的农场.牛奶年销售量为73.1亿升.
加拿大在奶牛生产中采取了配额制度,避免了恶性竞争,从而保证了牛奶的质量.同时,非常重视科学的饲养管理,给奶牛提供高品质的干草和青贮饲料是保证奶牛健康和高产的关键技术.青贮饲料是奶牛生产的主要饲料.
2.2肉牛养殖业
加拿大拥有肉牛580多万头.肉牛快速育肥技术十分先进,每个育肥场规模几千头到1万多头不等,一般用于育肥的牛有12月龄的小牛和架子牛,架子牛的重量在500公斤左右,育肥120-150天后出栏.育肥期间平均每天每头牛增重1-2公斤.育肥场的牛分为两类,一类是育肥场自己购买的牛,另一类是寄养牛.育肥的关键技术也是给育肥牛提供高品质的全价饲料.全价饲料中包括了高质量青贮饲料和精料,一般青贮饲料由青贮玉米或大麦制作,精料的比例由开始的10%增加到最后的84%.整个育肥过程全电脑控制.
肉牛育肥出栏后一般通过拍卖公司进行竟价拍卖.在西部省份中一般70-80公里范围内就有一个牲畜拍卖公司.还有一部分牛出口到美国等其他国家.
3.值得借鉴的几点做法
在加拿大全国农业总产值中,牧业产值的比重占50%以上,其中又以草食家畜的畜产品产值居主要地位.加拿大政府重视草地畜牧业的可持续发展,各级政府对小农户发展给予了多方面的支持:在一些大型基础设施建设上,如灌溉系统的兴建,围栏建设等,由国家给予投资;在技术指导,新技术,新成果应用等方面为农民提供无偿服务;信息技术服务体系健全到位,为农民参与国际市场竞争创造了有利的条件.
3.1高度重视牧草产业
加拿大把牧草作为一类非常重要的作物来对待.在草业科研,教学,技术开发,牧草育种,种子生产,人工草地建植,优质草产品(干草和青贮饲料)生产及草产品市场开发等方面投入了巨大的资金和人力,形成了体系健全的产业化格局.例如,加拿大用于农业的耕地6700万公顷,有2700万公顷用于牧草生产,占作物用地的50%左右,88%分布在西部的不列颠哥伦比亚,阿尔伯塔,萨斯卡彻温和马尼托巴等省,84%的肉牛也集中在这一地区.有大量牧草种子,苜蓿和猫尾草的加工产品出口,为农牧民增收做出了很大的贡献.
3.2重视草地畜牧业科技进步
加拿大十分重视草地畜牧业科技进步和推广应用,投入很大的财力,物力和人力从事科研工作和技术推广.加拿大有分布广泛的农业科技研究网,每个研究所均设有牧草(草地)研究室,并在草业科学研究方面取得了许多重要成果.研究课题大都同生产实际相结合.科研课题的研究目的和方向考虑到农业的可持续发展,并兼顾了国家的长期利益.如国家科研机构的研究课题根据生产中迫切需要解决的问题确定,研究成果由政府免费提供给农牧民推广使用.大学除为附近农牧场服务外,还同一些公司签订合同,承担一定的科研课题,经费由公司提供,成果交公司利用.由于研究工作的大笔投入,保障了草业科技成果的有效转化,极大地提高了草地生产力和草地畜牧业经济效益.
加拿大的农业技术推广体系十分健全,全国有40个隶属于加拿大农业与食品部的技术推广站(中心).这些技术推广站由不同专业的4-5个技术专家领衔,采取现场指导,接受技术咨询,开展培训,发放技术手册等方式为农民服务.这些机构由国家提供人员工资和办公经费,不从事经营活动,一般为无偿服务.非常公正地为农民推荐牧草及饲料作物品种和一些农业生产资料,从而最大限度地保护农牧民的合法权益.
3.3重视草地的可持续利用
在天然草原恢复草种的选择上尽可能选用本地生草种.加拿大有关研究中心在原生种的选择和培育方面花费了大量精力.在半干旱平原地区研究中心的试验田,研究人员对约15种原生牧草进行评比试验.在阿尔伯塔省的一处沙化草原,利用原生牧草进行改良,植被状况恢复得非常好.在草原上开发矿藏,由开发公司负责恢复草原植被.
对于人工放牧草场,加拿大采取混播耐旱耐寒,返青早,枯黄期短的多年生禾本科牧草.如冰草可以延长天然草场放牧时间,放牧时间由建设前的3-4个月延长到6个月,从而减轻了冷季饲草短缺的压力.人工打草场和饲料地生产的青干草和青贮饲料可充分满足牲畜冷季补饲之用,达到冷季持续增膘.特别是对退化的天然草场,他们选择当地的优良野生草及其混播组合,进行补播改良,有效地恢复了草原植被.
我们在加拿大期间,所到之处的农牧场和农业科研单位,都把土壤肥料的研究利用摆在非常重要的地位.尤其是注重使用有机肥,牧场和牲畜粪肥都收集使用到饲草饲料地和农作物地里,使人工草场保持多年持续高产.
3.4实行农业保险制度
加拿大政府非常重视保护农民的利益,在国内全面推行农业保险制度对农民的投资提供了保障,这是值得我们学习的作法.
4.几点建议
通过研习和参观我们认识到,牧草业是发展我国草食牲畜饲养业的重要物质基础.要从农牧业经济可持续发展战略出发,统筹规划牧草业的市场,生产和技术开发.以保护生态环境为基础,保护,合理利用草地资源,建设必要的人工饲草料基地,确保农牧业稳定发展.建议加强以下几个方面工作:
4.1建立国家草地资源保护区.
我们可以借鉴加拿大平原农场复兴管理局的做法,结合国内正在实施的生态建设工程,退牧还草工程,在严重退化的草场上建立国家草地资源保护示范区.先期由国家投入恢复草地植被,逐步形成国家资助和有限放牧经营的模式,搞好技术示范.这样一来,既恢复了草地植被,防止土壤沙化荒漠化,保护了生态环境,又起到了很大的示范作用.
4.2加大我国草业科研投入
我国草业科研设施比较薄弱,为了搞好草业科技支撑,建议国家增加对草业科学研究基础设施的投入.统一规划全国的草业科研布局,对不同地区不同生态类型的地区建立科研协作网,同时加大科研经费投入.坚持科研面向生产的主导思想,加快适应我国国情的草地应用技术的引进和研发.首先,要充分认识地方草种在生态保护方面的作用,增加投入加大选育和推广本地牧草品种力度;第二,尽快研发和推广牧草可持续发展的耕作,放牧和收获存贮等配套技术;第三,加速适合我国国情的牧草机械的开发研制和应用.
4.3开发国际和国内两个农产品市场.
农产品既是日常消费物品和工业生产原料,又是国家安全的战略物资.加入wto以后,发达国家凭借先进的技术和规模化高效益低价格的经营,不断冲击我国的农产品市场.因此,我们要从战略的高度主动参与国际农产品市场竞争,有来有往,充分发挥我国农产品的优势,与国外农产品一搏,以维护国家的食品安全.在操作上可以委托部属的专业服务和培训机构,有目标,有计划地实施走出去战略.同时,加大对国内农民科学技术的普及和服务,逐步提高我国农产品的质量,提高国际竞争力.另外,还要进行全民的营养科学膳食知识的普及,促进国民对动物性农产品的消费,拉动内需,增强我国农产品市场的缓冲能力,保证我国反刍动物饲养业的稳定可持续发展.