土生土长的扬州人都知道,扬州人讲究“早上皮包水,晚上水包皮。”而“皮包水”正是早茶的写照。而冶春茶社则是扬州最有名的早茶铺子。
亲爱的朋友们，大家好。欢迎来到古城扬州，我是您的导游员金晶。余秋雨说“扬州是文人的梦”，于丹说“扬州是梦中的天堂”，那么各位朋友，提到扬州，您又会想到什么呢?
扬州美景?扬州美女?还是，扬州美食?今天，我要带大家去的是一处既有美景又有美人，还有美味早点的百年茶馆，冶春。大家请看，临水边那一组飞檐翘角的水榭便是冶春了。
冶春最具特色的就是这组水榭，水榭分为东西两座，东榭为水绘阁，西榭为香影廊，两榭之间有朱栏曲廊相连接。它临水而建，一半水中，一半在在岸上，檐角起翘，显得轻盈欲飞，颇有“所谓伊人，在水一方”的优雅。尤其可贵的是水榭屋顶覆盖着茅草，显得淳朴而自然，这是现代城市里多么难得一见的田园风光!朋友们，让我们再细细品味这些水榭的名称，水绘阁，香影廊，餐英别墅，问月山房，仿佛佳人的姓名一样令人唇齿留香，原来扬州的美就连名字都会让您深深陶醉!
各位朋友，现在就让我们一起走进冶春去感受一下吧。我先给您一个小小的建议，不妨找一个靠水的位置，点一壶清茶，再配上几道细点，在此凭窗闲眺，窗外，水关桥东嵌着河中树影婆娑，不时还会有俊俏的船娘荡着小船从身边悠悠而过;“日午画船桥下过，衣香人影太匆匆”。
景美，人美，味道更美。再给大家说说这里的早茶。今年，中央电视台的大型纪录片《舌尖上的中国》中，详细的介绍了扬州的各类美食，而它的开篇便是以独具气质的冶春早茶开始的。来，先尝尝这蒸饺，带着一种虾仁或蟹黄的味道，这里的三丁包子做得也不错，馅心咸甜适中，然而最让人难忘的还是这道烫干丝。朱自清先生在《说扬州》一文中生动描述了烫干丝的过程，厨师将干子“切为细丝，放在小碗里，用开水一浇，干丝便熟了;逼去了水，抟成圆锥似的，再倒上麻酱油，搁一撮虾米和干笋丝在尖儿，就成。”
说到早茶，我给大家说一段我们扬州的民谣：“早上起来日已高，只觉心里闹嘈嘈，茶馆里头走一遭。拌干丝，风味糕，蟹壳黄，千层糕，翡翠烧卖，三丁包;清汤面，脆火烧，绿杨春茶香气飘”。 从民间的俚语中颇能感悟到早茶的丰盛和扬州生活的雅致。
都说扬州人懂得生活，享受生活，从这早茶文化就能体现出来，您看这一处小小的冶春将园林的秀美，茶肆的悠闲，早点的精美巧妙的柔和在一起，这对早茶的讲究蕴含着的不正是扬州人对生活对生命的态度吗?如今快节奏的都市生活让人喘不过气，但幸福的扬州人，总是能在喧闹中找到有一份低头微笑的恬美，在繁华中又保留一份返璞归真的乡情，就像这座冶春，地处闹市，却独辟一处幽静。
朋友们，就让我们在这细细品味这一壶茶，一道茶点，品出滋味，品出文化，品出生活……