（1月30日 基本坐站姿）
一、坐姿：坐时坐凳子的1/3，眼睛平视前方，面带微笑，微笑时露出4~6颗牙。男生手握空拳，手臂成直角放在桌有面上，女生右手握左手虎口处，两个大拇指扣住向里，轻松地放在桌面。男生双脚平行，与肩同宽放好，女生脚可以斜放式（双脚并拢向右45度）或是交叉式（右脚在前，左脚在后）放好。坐的时候如果前面没有桌子，男生是手指并扰，平放在大腿上，女生是右手搭左手虎口放在大腿上。
二、站姿：抬头挺胸，微收下巴，肩向后微张，收小腹。女生双手握好放在肚脐上。男生手自然垂放，中指在裤缝上。女生左脚出成15度，右脚放在左脚中间，成45度丁字型，男生双脚平行，与肩同宽，或是成v字型站好。
三、走姿：手臂一前一后自然摆动，先出左脚，后出右脚，先脚尖再脚跟，不要同手同脚行走，不要扭动身体。
四、握手：长辈和晚辈时，要长辈先出手；男士和女士时，要男士先出手；平辈时两者都可以。握手时先伸右手，掌心斜45度，身体向前倾30度，眼睛看对方，手捏对方指尖，停留3秒自然放开。
五、接电话：响三声铃接电话，说你好，尽可能不说喂，交流时要有礼貌地倾听，不要打断，一般是等打来电话的人先挂断。
六、递物：双手接递，不要把尖锐的一端朝对方，身体向前倾30度。如果是文件或书之类的，把文字正的方向递给对方。指点东西时，不能用一个手指，要用手掌，并是手掌向上。
1月31日 西餐礼仪
一、由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。点菜完毕后将餐巾打开。将餐巾对折轻轻放在膝上。餐巾可用来擦嘴或迭手，不可用来擦餐具或擦脸。弄脏嘴巴时，一定要用餐巾擦拭，避免用自己的手帕。最好不要把餐巾塞入领口。用餐反摺的内侧来擦，而不是弄脏其正面，是应有的礼貌。手指洗过后也是用餐巾擦的。若餐巾脏得厉害，请侍者重新更换一条。吃到坏的食物非吐出来不可时，也别吐在盘子里，最好在别人不注意时，吐在餐巾上包起来，并要求更换一块新的桌巾。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合，点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。
二、用餐时，上臂和背部要*到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交*的坐姿最好避免。记得要抬头挺胸着吃，在把面前的食物送进口中时，要以食物就口，而非弯下腰以口去就食物.正式西式料理的套餐中，，常依不同料理的特点而配合使用各种不同形状的刀*，并不是一开始就全部摆出来的。说到全套，很容易使人联想到在餐桌上摆满银器的画面，而现在大都是以点用2-3道单品料理的方式为主流.使用刀*进餐时，刀*和汤匙依使用的先后顺序排列。最先用的放在离主菜盘最远的外侧，后用的放在离主菜盘近内侧。假如先上主菜再上沙拉，就要把主菜*子放在沙拉*子的外侧从外侧往内侧取用刀*，吃西餐要左手持*，右手持刀；左手食指近在*子把上，右手食指按在刀背上。汤匙则用握笔的方式拿即可。切东西时左手拿*按住食物，右手执刀将其切成小块，用*子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀*时应摆成“八”字型，将刀*分话盘中。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀*并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀*，无需放下。不用刀时，可用右手持*，但若需要作手势时，就应放下刀*，千万不可手执刀*在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或*，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿*取菜。要记住，任何时候，都不可将刀*的一端放在盘上，另一端放在桌上。
三、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘（碗）中，匙把指向自己。
四、点用牛排时，首先服务生会询问烧烤程度，可依你所喜欢的料理方式供应。
用餐时，以从左侧将肉叉住，再用刀沿着叉子的右侧将肉切开，如切下的肉无法一口吃下，可直接用刀子再切小一些，切开刚好一口大小的肉，然后直接以*子送人口中。应从左往右吃.点缀的蔬菜也要全部吃完放在牛排旁边的蔬菜不只是为了装饰，同时也是基于营养均衡的考虑而添加的。国人大都会把水芹留下，如果不是真的不爱吃，最好不要剩下。