活动内容 时间安排 地点 一、开幕典礼暨第一场学术报告 20日（星期六） 多媒体课室 （教二—208） 二、美食文化广场 27日（星期六） 8：00ＡＭ-8：00ＰＭ 红满堂广场 三、学术报告、专题讲座 （6场） 10月20日--11月10日 多媒体课室 （教二—208） 四、烹饪技能大赛 1. 各学院烹饪技能大赛 2. 广州各高校烹饪技能大赛 11月3日（星期六） 8：00ＡＭ-9：00ＡＭ 11月3日（星期六） 9：30ＰＭ-11:00ＰＭ 华山学生饭堂 华山学生饭堂 五、有关食品的广告设计、知识竞赛（食品学院各班参加） 11月3日（星期六） 3：00PM-4：30PM 多媒体课室 （教二—208） 六、闭幕式 11月10日（星期六） 7：30ＰＭ-9：00ＰＭ 学生活动中心
四、系列活动方案 Ａ 学术报告、专题讲座系列活动 ★总负责人：向智男、许雯雯（学生分会学习部） （一）、活动目的和意义 通过举办系列学术报告和专题讲座，使我校广大师生对中国食品行业的现状及发展趋势、相关食品企业的状况和研究动态有一定的了解，激发我院学生热爱专业、刻苦钻研的积极性，有力的促进校风、学风建设，加强校园学术氛围。 （二）、学术报告的题目和主讲人 1．题目：广东食品工业现状及发展趋势 主讲人：广东食品行业协会副会长—张俊修先生 2．题目：中国啤酒工业现状和发展趋势 主讲人：珠江啤酒工业公司开发部部长—唐颖女士 3．题目：食品添加剂的发展现状 主讲人：广东食品工业研究所所长—李兆雄先生 4．题目：食品质量问题的研讨 主讲人：广东预防科学研究所所长—戴昌芳先生 5．题目：面包、糕点行业发展的前沿问题 主讲人：梅山玛利酵母厂总经理—谢拥葵先生 6．题目：食品添加剂与现代食品工业 主讲人：广东省食品工业发展总公司副经理—杨冠丰先生 （三）、活动安排 1．10月20日前由学院有关教师负责联系主讲人（由学院党党政领导负责安排）并落实讲座时间，以食品学院名义向主讲人发出邀请函。 2．确定讲座时间后，由学习部派干事专门负责落实多媒体课室。 3．落实课室后，印制请柬。由分团委宣传部负责制作宣传海报，在互联网上发布信息，在校广播台发布通知。 4．由学生分会外联部派工作人员向学校有关领导发送请柬。 5．讲座当天由党总支派老师负责接待主讲人。 6．由分团委组织部负责讲座现场的有关工作。 7．由学生分会宣传部负责讲座现场的摄影和录音工作。 8．讲座结束后，由学院领导致谢。 （四）、经费预算 各种费用预计XX元 Ｂ 美食嘉年华文化广场 ★总负责人：龙秉智（学生分会主席）、黄嘉颖（学生分会外联部部长） （一）、时间 10月27日上午8：00～下午8：00 （二）、地点 华南农业大学红满堂广场 （三）、活动目的和意义 通过邀请知名的食品企业到学校进行企业推广和现场名优产品展示，让大学生了解中华民族源远流长的饮食文化。增进企业与学校的合作，实现优势互补，让广大学生参与活动，接触企业，对市场运作有一定的了解，为成功走向社会奠定良好的基础。 （四）、活动内容 企业推介、名优产品展示、有奖游园活动、免费品尝新产品 （五）、活动安排 1．向食品行业协会、白云区科技局等单位发出邀请函，希望他们组织企业参加美食嘉年华文化广场的活动。 2．由学生分会秘书部负责设计美食嘉年华文化广场参加单位的申请表。 3．由外联部负责落实与参加单位的联系。 4．“美食嘉年华文化广场”现场布置方案（见附件）。 指挥组：龙秉智、许晓宇、黎明、向智男、张丹丹、黄钻、杨莹、刘小杨、黄嘉颖、徐万瑞； 后勤组：搬桌椅；挂横幅；摆设鲜花；挂气球；饮水机的搬运、管理； 宣传组：红满堂广场装饰设计； 场景布置方案： （1）红满堂舞台背景：幕布主标题—“华南农业大学第二届校园美食文化节”；节徽；主办、协办、承办单位。 （2）舞台布置： ①四条对联：标语待定； ②六个普通氢气球； ③彩喷布景板； ④主持人台（鲜花，麦克风）； ⑤台阶中央鲜花摆设：200盆（来源—华农花圃园；设计—请园艺学院教师指导）； ⑥吉祥物摆设（红满堂舞台两侧）； （3）红满堂草地布置： ①前三排贵宾席； ②草地中央圆形区—参展企业和学院成果展 ③参展企业展示区呈弧形分布； ④游戏区：两侧设电视、DVD各4台，展示美食文化资料（由学院提供）； ⑤游戏区布置（每个游戏区同时进行两个游戏，共三个游戏区）： A区：99（1）、00（2）；B区：99（2）、00（1）；C区：99（3）、00（5） 展区人员调动：99（4）班、00（3）班； 中央展区及全场音像效果：98级学生 ⑥后勤组：01级和00（4）班（具体由后勤组负责安排） 礼仪组：负责邀请领导（6人），礼仪接待人员（10人） 六、经费预算 各种经费预算共计XX元 Ｃ 莘莘学子烹饪技能大赛 ★总负责人：王锐彬（分团委实践部）、方树贵（学生分会生活部） （一）、活动时间 11月3日上午8：00～11：00 校内各学院比赛：上午8：00~9：00 广州地区高校比赛：上午9：30~11：00 （二）、活动地点 华南农业大学华山区学生饭堂 （三）、活动目的和意义 通过举办集知识性、趣味性于一体的“莘莘学子烹饪技能大赛”，使学生在活动中能理论联系实际，培养学生的动手能力和协作精神，增强校内各学院和各兄弟高校的交流与合作。 （四）、比赛规则 要求每组选手烹制两个菜式（包括一个规定菜式和一个自选菜式，规定菜式的材料由组织方提供，规定菜式的主料为牛肉，自选菜式的主料及特殊配料自备，普通配料由组织方提供），参加比赛的选手需在50分钟内完成参赛菜品的烹调并上台，时间一到，立即停手，否则以违规处理。参加比赛的选手必须在规定时间内到场，否则以弃权论。 （五）、参赛方法 校内各学院比赛：以学院为单位组队参赛，每队选手两名，各学院选手由各学院组织培训后参赛。 广州地区高校比赛：以各高校为单位组队参赛，每队选手两名，各高校选手由所在学校组织培训。 请各组参赛选手将各自两个菜式的菜名及自选菜的所须配料定好，于10月20日之前送（寄）到食品学院办公室。 地址：广州 天河 五山 华南农业大学食品学院美食节筹委会 报名截止日期10月20日 （六）、评分细则和评委名单（暂定） 此次活动的评委由知名的美食专家及专业人士担任，务求保证此次比赛公平、公正、公开。 1．比赛评分细则 ●色泽（15分） 甲等 菜品色泽鲜艳，能引起食欲，唤起胃口；（11~15） 乙等 菜品色泽较好，较能引起食欲；（6~10） 丙等 菜品色泽一般，较难引起食欲。（1~5） ●香味（15分） 甲等 菜品香味浓郁，令人产生食之而后快的冲动；（11~15） 乙等 菜品香味较好，较能引起食欲；（6~10） 丙等 菜品香味一般，较难引起食欲。（1~5） ●滋味（15分） 甲等 菜品味道鲜美，令人食而回味，欲罢不能；（11~15） 乙等 菜品味道较好，吃起来较舒服；（6~10） 丙等 菜品味道一般，吃起来没什么感觉。（1~5） ●外形（15分） 甲等 菜品外形特别，赏心悦目，食欲大增；（11~15） 乙等 菜品外形较好，较能引起食欲；（6~10） 丙等 菜品外形一般，较为随意。（1~5） ●口感（15分） 甲等 菜品口感好，能做到与菜物相适应，非常爽口；（11~15） 乙等 菜品口感较好，菜物较为爽口；（6~10） 丙等 菜品口感一般，菜物不够爽口。（1~5） ●创意（15分） 甲等 菜品新奇，有特色，主菜配料搭配不拘一格；（11~15） 乙等 菜品俗中见新，但奇特不足；（6~10） 丙等 菜品落入俗套，基本无创新可言。（1~5） ●菜名（10分） 甲等 菜名意味深远，很有内涵，引人遐想；（8~10） 乙等 菜名较有文采，内涵稍嫌不足；（4~7） 丙等 菜名较俗气，缺乏内涵。（1~3） 2．比赛评委名单 ◆校内各学院烹饪技能比赛评委名单： （1）. 黄功乐（特级厨师） （2）. 李肇良（特级厨师） （3）. 王计科（二级厨师） （4）. 苏相利（饮食中心副主任） （5）. 黄荷俊（华山饭堂经理） ◆广州地区高校烹饪技能比赛评委名单： （1）. 陈洪超（华南理工大学特级技师） （2）. 黄功乐（华南农业大学特级厨师） （3）. 陈志江（高级烹饪技师 广州绿茵阁饮食有限行政总厨、总经理助理） （4）. 张德义（高级烹饪技师 冰花酒店行政总厨、经营部经理） （5）. 陈海涛（高级烹饪技师 广州市东北人企业有限公司行政总厨） （七）、比赛流程 1．莘莘学子烹饪技能大赛现场布置方案 （1）具体工作人员安排：时间 内容 负责人 所需人员 11月2日晚7：00 初步布置会场 方树贵 2个班 11月3日早上6：00 全面布置会场 方树贵 2个班 11月3日早上6：30 学生委员到场 王 娟 11月3日早上7：00 礼仪小姐及司仪到场 陈杏妍 11月3日早上7：00 至9：30 评委、选手签到及评委的离场和入场 王 娟 礼仪小姐8人 11月3日早上7：00至11：00 维持现场秩序 张志鹏 5~6人 11月3日早上8：00至9：30 校门口接待 邹士玉 4~5人 11月3日早上8：00至9：30 外校选手及带队老师到达会场后的接待 陈杏妍 2~3人 11月3日早上9：00至9：15 清洁比赛用具 方树贵 10人 11月3日早上9：00至9：30 校内比赛选手的离场及外校选手的入场 杨铭珊 2~3人 11月3日早上11：00 清理会场 方树贵 2个班 11月3日早上7：00至11：00 现场协调 王锐彬、陈杏妍 张志鹏、王 娟
（2）挂三条横幅，分别位于华山区饭堂门口、华山区饭堂大厅； （3）挂三至四幅宣传海报于饭堂大厅处； （4）在校门通往饭堂的路上布置彩旗； （5）饭堂大厅悬挂各种彩带； 2．校内各学院比赛： （1）领导、嘉宾、评委及选手入场（7：50前） （2）比赛司仪介绍各位领导、嘉宾、评委及选手（7：55） （3）领导宣布比赛开始（8：00） （4）现场进行各类趣味问答，有奖竞猜（8：10~8：45） （5）选手完成菜品烹调，由评委评分（8：50） （6）领导、嘉宾、评委对比赛进行点评（9：00） （7）公布获奖选手，由领导、嘉宾颁奖（9：00） 3．校际比赛： （1）嘉宾、评委及选手入场（8：45） （2）比赛司仪介绍各位领导、嘉宾、评委及选手（9：30） （3）领导宣布比赛开始（9：30） （4）现场进行各类趣味问答（9：35~10：15） （5）选手完成菜品烹调，由评委评分（10：20~10：30） （6）领导、嘉宾、评委对比赛进行点评（10：40） （7）公布获奖选手，由领导、嘉宾颁奖（11：00） （八）、经费预算 各种费用共计3000元 Ｄ 食品广告设计大赛 ★总负责人：黄韵莹（分团委宣传部）、陈正（学生分会学习部） （一）、活动时间 11月3日下午2：30～5：30 （二）、活动地点 校第二教学大楼多媒体课室 （三）、活动目的和意义 通过广告设计的形式，提高同学们的电脑应用水平，触发我院同学的创作灵感，激发同学们对所学专业的热情，进一步调动同学们的学习积极性。 （四）、参赛单位 食品学院各学生班（共20个学生班） （五）、参赛要求 每一份作品的讲解时间：5分钟；每一份作品现场演示时间：3分钟 1．广告设计的形式： （1）．广告招贴设计（以各班为单位组对参赛，作为美食文化节最佳班级评选项目之一）； （2）．自由式广告设计（可以利用各种电脑设计形式，包括招贴、flash、mpeg、mp3、自制网页等等） 注：届时班级评选和个人评选将分开评分评奖，一人可参加多项，但同一类型的只算一份作品。 2．广告设计的内容： （1）．华农大食品学院近年来的科研成果及研制产品； （2）．市场上各种食品系列、品牌； （3）．可以为市场上各大上市的食品企业公司作宣传。 3．具体要求： （1）．广告招贴（班级最佳班级评选项目） ①招贴中需包括平面设计、产品（或企业）的信条和广告语设计； ②随作品需附上创作意图、构思。 ③将采用电脑设计形式，通过PhotoShop、我形我速、PhotoDulex等作图软件设计广告招贴，设计完成后存于3.5寸软盘。软盘上需贴上写有班级、品牌名称的标签于10月30日交到负责人处。 ④ 如因条件限制不能用电脑制作的，可用A4作图纸用美工作图（即手画）。后由负责人经扫描转入电脑作投影（但扫描效果没有电脑设计效果好的，参赛时将一同评分）。 （2）．自由式广告设计 其中广告招贴的要求与上述的要求相同，其他形式的可存入3.5寸软盘于10月30日前交到负责人处，或于是日前直接与负责人联系。 （六）、比赛安排 1．收集各班的作品，排序，存盘，大赛当日先到课室拷贝到多媒体课室的电脑； 2．设计评分表； 3．邀请评委； 4．布置会场； 5．安排主持，设计大会过程； 6．颁奖； （七）、经费预算 各种费用总计1500元 Ｅ 闭幕式暨总结表彰大会 ★总负责人：王娟（学生分会副秘书长）、张志鹏（学生分会副主席） （一） 时间 11月10日晚上7：30 （二） 地点 校学生活动中心 （三）大会程序 1． 由学生分会秘书部总结第二届校园美食节活动 2． 学院领导讲话 3． 表彰第二届校园美食文化节先进集体和先进个人 4． 颁奖 5． 学院艺术团汇报演出 6． 领导宣布第二届校园美食文化节闭幕 （四）经费预算 奖金、奖品费用预计1500元 五、活动经费预算 （一）预计收入部分 1．校团委提供3000元 2．学院提供3000元 3．自筹资金4000元 小计：10000元 （二）经费使用预算 1．按活动内容预算 （1）．系列学术报告、专题讲座：XX元 （2）．美食嘉年华文化广场：XX元 （3）．莘莘学子烹饪技能大赛：3000元 （4）．食品广告设计大赛：1500元 （5）．总结、表彰：1500元 2．按各组使用经费预算 （1）．策划组：XX元 （2）．宣传组：3500元 （3）．外联组：1500元 （4）．后勤组：3000元 鸣 谢 广东省食品行业协会 广东省经济贸易委员会轻纺处 广州市白云区科技局 珠江啤酒工业公司 从化顺昌源绿色食品厂 第一范文网 广州酒家利口福集团 八景摄影冲印有限公司 我爱竞赛网 燕塘牛奶乳业有限公司 雀巢牛奶有限公司 宝鑫实业发展有限公司 华南农业大学后勤服务集团 华南农业大学乳品厂