灰色链霉菌

【意思解释】由灰色链霉菌(Streptomycesgriseus)培养液提取而得的微生物蛋白酶。白色粉末。分子量20000。易溶于盐水和稀盐溶液，最适pH值7.8～8.0，最适温度60～80℃。有极强的蛋白水解作用，可切断蛋白质所含肽键的80%。能水解纤维蛋白、黏蛋白。在体内能与其抑制物结合，使酶活