最近几年，随着人们归于食品健康、养生方面的重视，在冷饮、热饮方面，人们慢慢偏向于比如茶、新鲜水果汁等有利于健康的饮品，其中有一种蜂蜜柚子茶也在各种饮品点、甜品店流行开来，甚至还有专卖的品牌，可见它的营养价值和受欢迎程度，那么今天我们跟大家分享是蜂蜜柚子茶的自制方法：
材料：
柚子：500克（连皮带瓤）、白糖：100克（最好是蔗糖）、蜂蜜：250克（最好是选择洋槐花蜜等香味较淡的蜜类，不推荐用桂花蜜）、玻璃瓶：可容纳1000cc的最好，用水煮沸5分钟消毒待用。
步骤：
1、将柚子在热水中浸泡5分钟左右，并洗净擦干。热水控制在65℃左右，感觉比较热但不烫手就行，浸泡可以使表皮毛孔充分张开，方便洗净、削皮及腌制。
2、用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄的刮下来，尽量薄一些，少带里面的白瓤，否则会很苦。将柚子皮切成细丝，越细越好。然后放点盐腌一下，这是柚子祛痰镇咳的精髓。
3、将果肉剥出，去除核及薄皮，用勺子捣碎，也可以用手掰碎，很好掰的；将柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中（最好是不沾锅），加一碗水 同煮，用大火煮到开锅时，改为小火，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可；期间要经常搅拌，以免粘锅，大约要一个小时，用勺子只能捞起少量汁的时候停火，晾凉。
4、待粘稠的柚子汤汁冷却一下，约65℃左右时，放入蜂蜜搅拌均匀（一定要等柚子糊凉了之后再拌入，否则高温容易破坏蜂蜜中的营养物质），装入准备好的空瓶中，放冰箱冷藏一周左右就可以了。冷藏放置的时间越长，口感就越好。
从以上四个步骤，在家里自制蜂蜜柚子茶也是非常简单方便的，而且还能根据自己对酸甜度的偏好自己调整口味，更重要的是确保不含各种防腐剂，也保证用料的卫生和真实，最后补充一点小建议，在冲调蜂蜜柚子茶时候要尽量用60度以下的温水，避免破坏其中的营养成分。