很多身体比较虚弱的朋友平时都喜欢使用鸡肉来进补,鸡肉对于久病后或者是气血两虚都会有很好的补益作用,加上它里面的脂肪含量适中,口感比较好,经常会受到很多朋友的欢迎,在煮鸡肉粥的时候,里面也可以添加一些食材,下面我们一起来了解一种雪菜笋丁鸡肉粥的制作方法。
所需食材
主料:大米适量、竹笋适量、雪菜适量、高汤适量、细香葱适量、姜适量
口味:甜味
主要做法:煲
操作步骤
原料:大米、笋、雪菜、高汤、葱、姜
1将大米淘洗干净,用清水泡2个小时。
2将泡好的米和水一起倒入锅中,并酌量加水,并加入姜片和少许油熬粥。
3笋去皮切丁焯水,去掉多余的草酸。
4另起炒锅,放少许油,爆香葱姜末,放入洗净的雪菜煸炒。
5接着将笋丁也倒进去一起煸炒香,最后加少许盐、鸡精调味,盛起。
6等粥熬粘稠后放入高汤,搅拌均匀后再小火煮5分钟即可关火。最后盛入碗中,放上事先炒好的雪菜笋丁,淋上香油,撒少许葱花就可以了,加了高汤做粥底。
营养价值
(1)醒脑提神。雪里蕻含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有醒脑提神,解除疲劳的作用。
(2)解毒消肿。雪里蕻有解毒之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。
(3)开胃消食。雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。
(4)明目利膈,宽肠通便。雪里蕻组织较粗硬,含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
不管是幼儿还是对于产后的女性朋友,平时喝一些鸡肉粥对于身体健康都会有很多的好处,并且鸡肉相对来说是比较容易被人的胃肠道所消化和吸收的,只是在煮粥的时候,尽量要将粥煮的软烂,也可以少量的添加一些食盐来增加口感。