糖尿病人的饮食是需要我们特别注意的，如果吃得不好容易导致一些并发症的出现，所以要减少糖尿病患者出现并发症的几率我们必须做好对于糖尿病患者饮食的控制，那么糖尿病人吃的东西有什么原则吗？我们建议糖尿病人吃的东西是脂肪含量低，热量低并且胆固醇含量也低的食物。
糖尿病人能不能吃鱼头呢？其实我们只要懂得鱼头的营养成分就知道到底适不适合糖尿病人食用，鱼头的热量不高而且含有的脂肪也很少，胆固醇含量也少，所以适合糖尿病人食用。
鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。有多种做法，如沙窝鱼头、沙窝椒汁鱼头煲、锅鱼头云煲等。
人们往往对于鱼头的营养评价存在误区，鱼头本身营养高、口味好，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。
但实际上，多吃鱼头对身体无益，因为鱼类及大部分动物的毒素会有很多富集于头部，而鱼头往往会有重金属超标现象，如汞超标。
所以，鱼头对于部分人来说虽是美味，但要注意少食，一切毒素都是一个积累的过程。同样的道理，喜欢吃鸡头、鸭头的人也得注意尽量少食。
糖尿病是要从饮食和运动上注意，控制好血糖，减少并发症的发生，多运动和控制好饮食，鱼头的脂肪很低完全适合糖尿病人食用。
上文我们介绍了糖尿病患者在饮食上面的原则，我们建议糖尿病人要吃清淡的东西，避开那些高热量，高脂肪以及高胆固醇的食物，而鱼头因为热量低，胆固醇和脂肪含量也低所以是非常适合糖尿病人食用的。